マロンケーキ
料理家 by 藤野幸子
08月31日 UP
栗の味がぎゅっとしまった焼き菓子です
マロンペーストがたっぷりとはいった、栗のかたまりのようなケーキです。コーヒーと一緒にちょっと甘いものが食べたいときや、お食事のあとのプチふールとしてもどうぞ・・
調理時間 50分
6人分
| マロンペースト | １００ｇ |
|---|---|
| スイートチョコ | ７ｇ |
| 生クリーム | １７ｇ |
| 卵黄 | 1個 |
| 卵白 | 1個 |
| 砂糖 | １０ｇ |
チョコレートとクリームチーズは、ボウルに合わせていれ、湯せんで溶かす。
ボウルにマロンペーストをいれヘラか泡だてきで柔らかくして①を加え、さらに卵黄を加える。
②に振るったアーモンドプードルを加えさっくり合わせ、卵白と砂糖でメレンゲをつくり加える。
１２ｃｍ丸型にクッキーングペーパを敷き、あらかじめ余熱したオーブンで１６０度で１７分焼き粗熱がとれたら型から取り出す。
- マロンペーストは室温にもどして、電動ﾐｷｻｰでまわすと、スムーズに柔らかくなります。
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