冷たいビーツのスープ
料理家 by 藤野幸子
08月21日 UP
赤い色がきれいな冷製ビーツのスープ
カロリー控えめダイエット中でも安心していただけるビーツの冷たいスープです。ビーツの自然な甘みがおいしいです、出しをつかわなくてもおいしくしかも簡単に作れます。
調理時間 15分
５人分
| ビーツの缶詰 | １缶 |
|---|---|
| じゃがいも | １個 |
| 玉ねぎ（小）みじんぎり | １個 |
| ヨーグルト | 適量 |
| 塩、こしょう | 少々 |
| オリーブオイル | 適量 |
オリーブオイルで玉ネギを甘みが出るまで炒める。
スライスしたじゃｙがいも、ビーツを①にいれ、水をひたひたより少し多めにいれて、ジャガイモが柔らかくなるまで煮る。
②をミキサーにかけて、水を適量たしてスープの濃度にする。塩コショウで味を調えるて冷蔵庫で冷やす。
器にもり、オリーブオイル少々をかけ、ヨーグルト少々をトッピングする。
- しっかり冷やしてお召し上がりください。玉ねぎは、焦がさないようにしっかりと炒めます。
メモ欄
