省エネ・春野菜のライスサラダ
料理家 by 藤野幸子
04月05日 UP
春のイタリア風ライスサラダです
春野菜、ツナ、お米でつくる、イタリア風ライスサラダです。簡単な前菜としてどうぞ。
調理時間 30分
２人分
| 米 | ３０ｇ |
|---|---|
| グリーンピース | ３０粒 |
| 空豆 | ８個 |
| 菜の花 | ４本 |
| グリーンオリーブ | ４個 |
| ツナ缶詰め | 1/2缶 |
| オリーブオイル | ４０ｃｃ |
| 白ワインビネガー | １０ｃｃ |
| 塩コショウ | 少々 |
| ゆでたさやえんどう、人参、葉野菜（飾り用） | 適量 |
米は固めにたいて、さっと水洗いしてザルにとり水気をきる
グリーンピース、空豆、菜の花は塩ゆでして、氷水にとる。
空豆、グリーンオリーブはあらみじんにする。
ボウルに、米、③をいれ、サックリ混ぜ、オリーブオイル、白ワインビネガー、塩コショウで味をととのえる。
④を皿にる。
飾り用の野菜をオリーブオイル、白ワインビネガー、塩コショウ（分量外）であえて⑤のまわりに飾る
- ボウルで材料を混ぜる時は、サックリ練らないように混ぜます。
- 米はアルデンテにしあげて、アラって一度氷水にとることで、べとつかなくなります。
メモ欄
