柚子こしょう風味の干物パスタ
料理家 by 野本 やすゆき
05月13日 UP
干物と柚子こしょうを使った和風パスタです！
干物のうま味たっぷりのパスタです。
調理時間 30分
2人分
| スパゲッティ | １６０ｇ |
|---|---|
| 干物 | １尾 |
| オリーブオイル | 大２ |
| ニンニク | １カケ |
| タマネギ | 1/4個 |
| バター | 大１ |
| 醤油 | 小１ |
| スパケッティのゆで汁 | １００ｍｌ |
| 柚子こしょう | 小１弱 |
| 水菜 | 適量 |
| 塩 | 適量 |
ニンニクはみじん切り、タマネギは薄切り、水菜は食べやすいよう切り、干物は焼いて頭と骨をとって一口大に切る。たっぷりの湯を入れた鍋でスパゲッティを表示時間の１分前の時間まで茹でる。
フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを炒める。ニンニクの香りがしてきたらタマネギを加えて炒める。
① バターを加え溶けたら醤油、柚子こしょう、スパゲッティのゆで汁を加えて少し煮る。
② ゆであげたスパゲッティ、干物を加えて混ぜ合わせる。塩で味を調えて器に盛り水菜をのせる。
干物を加えることで,うま味がプラスされます。
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