ミニトマトのピンチョス、いちごドレッシング添え
料理家 by 松崎 えり
04月14日 UP
普通のミニトマトが、簡単に美味しくおしゃれに！
ミニトマトを湯剥きするだけでおいしいピンチョスに。春らしくいちごドレッシングを添えました。
調理時間 15分
5g
| ミニトマト | 12個 |
|---|---|
| ホタテ | １個 |
| マッシュルーム | １個 |
| 玉ねぎみじん切り | 小匙１ |
| 酢 | 小匙２ |
| オリーブオイル | 小匙１ |
| 塩 | 1g |
| いちごドレッシング | |
| いちご | 100g |
| 水 | 大匙１ |
| 塩 | 1g |
| オリーブオイル | 小匙１ |
| はちみつ | 小匙１ |
| 竹串 | ５本 |
ミニトマトは熱湯にさっとつけてから冷たい水に入れ、皮を湯剥きする。
①を水気を切ってボールにとり、玉ねぎ、酢、オリーブオイル、塩を加えて混ぜマリネする。
ホタテは軽く塩を振って熱くしたフライパンに少量のオリーブオイルをひき表面を押し付けるようにしてフライパンで焼き、焼き色をつける。
③のフライパンにマッシュルームを入れてさっと火をとおす。
ホタテとマッシュルームは半分に切っておく。
いちごのドレッシングを作る。
いちごは、さっと洗ってヘタを取り、水大匙１と共にミキサーにかける。
⑦に塩、はちみつ、オリーブオイル、好みで酢を少々加える。
マリネしたトマト、ホタテ、マッシュルームを竹串に刺し、いちごのドレッシングを添える。
メモ欄
