豆乳仕立ての和シチューライス。
料理家 by 黄川田 淑江
10月04日 UP
市販のルーも、小麦粉も使わない和風のシチュー。
みんな大好きなシチューを和風に！豆乳で仕上げ米粉でとろみをつけ優しい味わいに♪
調理時間 30分
４人分
| 鶏もも肉 | ２００ｇ |
|---|---|
| 玉ねぎ | １個 |
| にんじん | １/２本 |
| じゃがいも | 小２個 |
| 水 | ３００ｍｌ |
| コンソメ | １個 |
| 豆乳 | ４００ｍｌ |
| 塩 | ひとつまみ |
| こしょう | 少々 |
| 白みそ（おうちのお味噌でOK） | 小さじ１と１/２ |
| しょうゆ | 少々 |
| 米粉 | 大さじ２ |
| 酒 | 小さじ１/２ |
| オリーブオイル | 大さじ１ |
鶏肉は食べやすい大きさにきり塩、こしょう（分量外）で下味を、野菜はすべて1cm角くらいに切る。
鍋にオリーブオイルを温め、鶏肉を皮目から焼く。
切った野菜を加え酒をふり塩、こしょうをして１分ほどいためる。
水とコンソメを入れ沸騰させる。（分量で足りない場合は、野菜がひたひたになるくらいまで水を加える）
蓋をして１０～１５分ほど弱火で煮て、鶏肉が柔らかくなったら豆乳を加えひと煮立ちさせる。
白みそ、しょうゆを加え味を見る。（塩で調節を）
米粉に水大さじ２（分量外）を加えて良く溶かし、⑥に加えてとろみをつける。
とろみがついたら火を止めて出来上がり。
ごはんに添えてどうぞ。
- 米粉はだまになりにくいので、振るったりしなくても使えます！
メモ欄
