自家製、具沢山がんもどき
料理家 by 黄川田 淑江
03月23日 UP
混ぜて揚げるだけ！アツアツをどうぞ。
外はカリッ、中はフワフワ。大根おろしをたっぷりとのせて。
調理時間 30分
4人分
| 木綿豆腐 | １丁（300g） |
|---|---|
| 生ひじき（乾燥ひじきは水で戻してから） | 50g |
| にんじん | １／3本 |
| 長ねぎ | １／3本 |
| 枝豆 | 50g |
| れんこん | 50g |
| しめじ | １／２株 |
| かたくり粉 | 大さじ２ |
| ごま油 | 大さじ１ |
| しょうゆ | 大さじ１ |
| 塩 | 少々 |
| 揚げ油 | 適量 |
| お好みで、大根おろし | 適量 |
豆腐を水抜きする。（キッチンペーパーにくるんでから耐熱容器に乗せ、ラップをしてレンジで２分加熱すると簡単です。）
にんじんは千切り、長ねぎ、れんこん、しめじは小口切りにする。（れんこんは水にさらして）
ボールに豆腐を手でつぶしながら入れ、ほかの食材も入れる。
かたくり粉、ごま油、しょうゆ、塩も加えて、全体をよく混ぜる。
手の平に乗るくらいの大きさに丸め、180度位の油で揚げる。（大きすぎると崩れやすいので注意）
お好みのお野菜を入れてみて下さい！
大根おろしとポン酢、七味唐辛子などをかけてどうぞ！塩だけでもおいしい！
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