サーモンとアボカドのヴェリーヌ
料理家 by 菊地オロンディーニとしみ
02月16日 UP
簡単！おいしい！おしゃれ！
サーモンとアボカドを流行りのヴェリーヌ仕立てにしました。手早く何人分も作れるので、パーティーにお勧めです。
調理時間 15分
4人分
| お刺身用のサーモン（生食用スモークサーモン） | 一柵 |
|---|---|
| アボカド | ２個 |
| レモン汁 | １/２個分 |
| ケッパー | 小さじ１/２ |
| エクストラバージンオリーブオイル | 大さじ３ |
| 塩 | 少々 |
| ディル | ２枝 |
| プレーンヨーグルト | 大さじ２ |
| きゅうり | ３ｃｍ |
ケッパーは、水でさっと洗いみじん切りにする 。
オリーブオイルに、ケッパー、塩、ディル（飾り用を残しておく）を加えてよく混ぜる。
サーモンを１ｃｍ程のキューブに切って[2]に入れ、さっと混ぜてしばらくマリネする。
アボカドは、皮を剥き、種を除き、１ｃｍ程のキューブに切り、レモン汁を掛けておく。
グラスにサーモンを入れ、その上にアボカドを入れる 。
きゅうりは、３ｍｍのさいの目切りにし、ヨーグルトに混ぜ、アボカドの上に乗せる。
飾り用のディルを添える。
- 刺身用サーモンの代わりに、生食用スモークサーモンを使う時は、塩加減に注意すること。
- ヨーグルト＆きゅうりの代わりに、サワークリームやいくら等を飾ってもO.K.。
- ディルの代わりに、バジリコを使っても美味しい。
メモ欄
