和風バーニャカウダソース
料理家 by 吉田 美恵子
12月23日 UP
お馴染みバーニャカウダをおいしい和風味にアレンジ!
蒸し野菜やスティック野菜を添えてどうぞ。パンにも合うので、バケットを添えて、ワインなどのあるおもてなしにも！
調理時間 5分
４人分
| にんにく | ２片 |
|---|---|
| オリーブオイル | 大さじ３ |
| 合わせみそ | 大さじ３ |
| 牛乳 | 大さじ４ |
| サワークリーム | 大さじ２ |
| 塩 | 少々 |
にんにくは、みじん切りにする。
小鍋に、オリーブオイルとにんにくを入れ、中火にかけ焦がさないように炒める。
いい香りがしてきたら、味噌と牛乳を合わせたものを②にいれ、混ぜ合わせ火を止める。
③を少し冷まして、サワークリームを入れて、よくなじませる。
お味を見て、塩で味を整える。
蒸し野菜や、生野菜を添えていただく。
- サワークリームを入れるときに、あまり熱すぎると、せっかくの酸味や風味が飛んでしまうので、少し冷ましてから乳化させるように混ぜ合わせるとよいでしょう。
- 温めながらのソースでも、冷めてディップのようにつけてもどちらでもＯＫです。
- ガーリックトーストにぬって、クリームチーズと合わせ、トマトなどをもりつけてもおいしい白ワインのおともになります。
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