簡単カラフル蒸し野菜！
料理家 by 吉田 美恵子
12月23日 UP
クリスマスやお正月のお野菜たっぷりのおもてなしに！
タジン鍋や厚手のフライパンにお野菜を並べたら、３，４分蒸すだけ！あっという間に熱々の蒸し野菜の出来上がり。和風バーニャカウダソースを添えてどうぞ。
調理時間 10分
４人分
| かぶ | ２個 |
|---|---|
| ブロッコリー | １/４房 |
| カリフラワー | １/４房 |
| さつまいも | １/２本 |
| 豆みょう | １袋 |
| 赤大根 | 適宜 |
| ミニトマト | ８個 |
| 水 | 大さじ４ |
| 白だし | 大さじ１ |
| 塩 | 少々 |
| オリーブオイル | ひとまわし |
かぶは、６～８つ割りに、ブロッコリー、カリフラワーは、食べやすい大きさの小房に分ける。赤大根は、２ｍｍ厚さにスライスする。
さつまいもは２ｍｍ厚さにスライスし、大きいものは、半月にし、電子レンジに１，２分かける。
タジン鍋（土鍋やフタ付の厚手のフライパンでもＯＫ）にお野菜を彩りよく並べる。
塩、オリーブオイル、白だし、水を入れ、フタをして、強火にかける。
蒸気が上がってきたら、２～３分。様子を見てから余熱で１，２分足して好みの硬さに蒸す。
お好みのソース、ディップなどをつけていただく。（和風バーニャカウダソースがおすすめです！）
- 野菜は、何でもＯＫ。火の通りが違うものは、先に電子レンジにかけたり、あとからいれタリ調節するとよい。
- 蒸しいためであっという間に調理。テーブルにそのまま出せる素敵なお鍋で、カラフルなお野菜をお出しすると、歓声が上がります。
- 白だしをコンソメ、鶏がらスープ等に変えるといろいろなお味にアレンジできます。
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