【節電・省エネ】さぬきの打ち込みうどん
料理家 by 吉田 美恵子
03月18日 UP
体も心もぽかぽかになる、おうどんです。
冬のさぬきでは、欠かせないメニュー。大きなお鍋にたくさん作って、家族みんなで食べれば、笑顔になれます。
調理時間 20分
４人分
| うどん（茹でていない生麺） | ３００ｇ |
|---|---|
| 大根 | １/５本 |
| 人参 | １/２本 |
| 白ネギ | １本 |
| 油揚げ | １/２枚 |
| 鶏肉 | １００ｇ |
| ちくわ | １本 |
| しいたけ | ２枚 |
| だし汁 | １．５Ｌ |
| うすくち醤油 | 大さじ１～ |
| みりん | 大さじ２ |
| 塩 | 適宜 |
| 卵 | ４個 |
鶏肉は、食べやすい大きさに削ぎ切りにする。大根、人参、油揚げは、短冊切りにする。
ちくわ、しいたけは、薄切り、白ネギは、斜め切りにする。
大鍋にだし汁を沸かし、鶏肉、ネギ以外の野菜、ちくわを入れて煮る。
野菜に少し火が通ったら、生うどんを入れて、１０分程度煮てうどんがちょうど良い固さになるまで煮込む。
うすくち醤油、みりん、塩で味を整える。ネギを入れて少し煮たら出来上がり。
- うどんは、冷凍麺や茹で麺ではなく、生うどんで作ると、少しとろみがついて美味しく出来上がります。 （少しとろみが少なくなりますが、半生麺や乾麺でも作ることが出来ます）
- うどんの塩味は、麺によって変わりますので、必ずお味見をしてから、調味料を入れましょう。
- 野菜は、何でもＯＫ。里芋、ごぼう、白菜、きのこ類を入れても美味しくいただけます。
- そのままいただいても、とてもおいしいのですが、出来立て熱々をお鍋から取り、溶き卵に絡めていただくと、釜玉のような味わいも楽しめます。
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