【節電・省エネ】 紫キャベツのコールスロー
料理家 by 吉田 美恵子
03月14日 UP
明るい色合いのあっさりおいしいサラダです。
キャベツがたっぷり食べられるサラダです。お塩をふって、しばらく置き、調味料で和えるだけ。とっても簡単サラダ。
調理時間 15分
４人分
| 紫キャベツ | ５～６枚 |
|---|---|
| 紫玉ねぎ | １/３個 |
| ハム | ４枚 |
| 塩 | 小さじ１/２ |
| 顆粒コンソメ | 小さじ１/２ |
| 砂糖 | 小さじ１/３ |
| 酢 | 大さじ２ |
| サラダ油 | 大さじ１ |
紫キャベツは、固さにあわせて、千切りする。（固いようであれば、細めに、柔らかければざく切りでもＯＫ）
紫玉ねぎは、繊維を切るように薄切りにし、水にさらす。ハムも１センチ幅に切っておく。
紫キャベツに塩をして、サッと混ぜておく。
キャベツがしんなりしてきたら、玉ねぎの水気をよく切り、ハムと一緒に入れ、調味料とよく混ぜ合わせる。
- キャベツに塩をしたら、強くもんだりしなくても大丈夫。 少し置くとしんなりして、合わせやすくなります。
- やわらかい春キャベツと新玉ねぎで作ってももちろんＯＫです！
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