白ネギと蓮根のペンネ 白味噌ソース
料理家 by いこまゆきこ
10月09日 UP
白味噌の甘みを生かした和風パスタです！
根菜類がよく合う白味噌ソースです。具をキノコや里芋、栗、海老などに変えても美味しくいただけます。
調理時間 15分
1人分
| ペンネ | ６０ｇ |
|---|---|
| 白ネギ | １本 |
| レンコン | ５㎝程度 |
| 白味噌 | ５０ｇ |
| 生クリーム（３５％） | ５０ｃｃ |
| 黒胡椒 | 適量 |
白ネギは斜めに薄切りにする。
レンコンは薄く輪切りにし、半分はそのまま（飾り用）、もう半分は小さく切る。
塩を加えた熱湯でペンネをゆでる。
フライパンにオリーブ油を熱し、ネギ、レンコンを10分程炒める。
ネギがしんなりしたら、飾り用のレンコンを取り出し、白味噌、生クリームを加え、よく混ぜる。
ゆであがったペンネを加え、ソースをからませるようにし、1分ほど煮込む。
器に盛り、飾り用レンコンを上に乗せる。黒胡椒をたっぷり挽いてどうぞ。
ネギの甘みが出るまでじっくり炒めるのがポイントです。
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