ハーブローストチキン
料理家 by 尾関 由美
12月14日 UP
パーティーにもぴったり！ 写真映えする一品。
ハーブを利かせ、オーブンで焼くだけの簡単ローストチキン。
調理時間 80分
丸鶏１匹分
| 丸鶏 | １匹（約１．５㌔） |
|---|---|
| オリーブオイル | 適量 |
| 塩 | 15ｇ |
| エルブドプロバンス | 適量 |
| ニンニク | ２片 |
| ローズマリー | １枝 |
鶏肉は、残っている内臓や首づる Ｖ字の骨（鎖骨）余分な脂分を取り除き、きれいに洗って水分を拭き取っておく。タコ糸でくくって形を整える。
オリーブオイルをかけ、手で全体になじむ様につける。塩とエルブドプロバンスを合わせお腹と全体にまぶし、ラップをして一晩冷蔵庫で寝かせる。
焼く前に、冷蔵庫からだして室温に戻しつぶしたニンニクとローズマリーをお腹に詰める。２００℃のオーブンに２０分。１９０℃に温度を下げて約４０分焼く。（鶏肉の大きさや焼き色をみて調整 ＋１０分程度）
じゃがいものローストやブロッコリーの塩ゆで クレソンなどを添えるとよい（分量外）
- 焼く前に室温に戻しておくことで、均一に火が入りやすい。
- Ｖ字の骨を取っておくことで、焼き上がってから切り分けるときに切りやすい。
- 鶏になじませるハーブはエルブドプロバンス意外にお好みのハーブでも可。
メモ欄
