うすいえんどう豆のディップ
料理家 by 尾関 由美
05月11日 UP
季節ならではの一品。お野菜の甘みを感じてくださいね★
うすいえんどうやソラマメでも美味しくできます。ゆがいてピューレにするだけ
調理時間 15分
４人分
| うすいえんどう豆 | 150ｇ（正味） |
|---|---|
| オリーブオイル（エキストラバージン） | 10～15ｇ～（好みで） |
| パルメザンチーズ | ８g |
| 生クリーム | 25g |
| 塩 | 適量 |
| 薄切りのトーストしたフランスパン | 適量 |
うすいえんどう豆は房からとり、塩をいれたお湯でボイルする。さっと冷たいお水にとり、水気をきっておく。
薄皮をむき、ブレンダーなどでピューレ状にする。
②にオリーブオイル パルメザンチーズ 生クリームを加え混ぜ 味を調える。
パンに塗っていただきます。
- 薄皮をむくのが面倒ならピューレにしてから裏ごししてもよい。舌触りが気にならなければ そのままで！
- できれば裏ごしか 薄皮をむいた方がなめらかで食べやすいです。
- 空いた瓶などに保存してください。
- 綺麗なグリーンに仕上げるには、買ってすぐなもの、塩でゆがき、すぐに水にとる。 長い時間水につけておかない。です
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