鶏肉とレモンのタジン
料理家 by 尾関 由美
07月16日 UP
タジン鍋で旨みを凝縮 さっぱり感もあります。
スパイスタップリで異国情緒のあるお味を
調理時間 40分
４人分
| 鶏もも肉 | ２枚 |
|---|---|
| 玉葱 | ２個 |
| グリーンオリーブ | ８個 |
| マッシュルーム | １パック |
| コリアンダー | １０粒 |
| クミン | 小さじ1/2 |
| カレー粉 | 小さじ1/2 |
| サフラン | １つまみ |
| 塩 | |
| ニンニク | １片 |
| ショウガ | １５ｇ |
| ヤングコーン | １パック |
| 《シトロンコンフィ》 | |
| レモン（１３０ｇ）程度 | １個 |
| 塩 | ５ｇ |
シトロンコンフィを作ります。レモンは 輪切りにして 塩をし、一晩漬けます。
鶏肉は軽く塩をして 皮面に焼き色をつけます。玉ねぎは薄切りにします。
タジン鍋に オリーブオイルをひき玉ねぎを置き オリーブ マッシュルーム 鶏肉 香辛料 ヤングコーンも乗せ 蓋をして弱火で火を入れます。
- 香辛料はお好みで フレッシュのものを使うとより活き活きした香りを楽しめます。
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