京のおばんざいno.8
料理家 by 杉本 敏
09月13日 UP
鶏団子のみぞれ出汁
大根おろしの出汁でさっぱりと。鶏団子と大根が抜群の相性です。
調理時間 15分
2人分
| 鶏ミンチ | 150グラム |
|---|---|
| 大根 | 5センチほど |
| かつお昆布だし | 200ｃｃ |
| ヤマイモ | 2センチほど |
| 片栗粉、塩 | 少々 |
ヤマイモをさいの目程度に切りましょう
鶏ミンチにヤマイモを入れて、塩、お酒、片栗粉で団子に仕上げます
かつお昆布だしで、鶏団子を煮ていきます
仕上がり前にすった大根おろしをたっぷりと入れて、一煮立ち
鶏団子は豪快に大きく作りましょう
ヤマイモのしゃきしゃき感がたまりません
ヤマイモの変わりにレンコンやクワイでも美味しいですよ
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