パンナコッタ ～はちみつレモン風味～
料理家 by 隈部美千代
09月29日 UP
幸せリラックス♪ はちみつ＆レモン
忙しい日々の合間や運動の後、ほっと一息する時にぴったりな はちみつ＆レモン。今回はパンナコッタに入れるグラニュー糖の一部をはちみつレモンに代えて作りました。出来上がったパンナコッタの上にもはちみつレモンをかけていただくとより一層甘酸っぱく、幸せなリラックスタイムとなるでしょう。
調理時間 30分
8人分
| 生クリーム | 350g |
|---|---|
| グラニュー糖 | 30g |
| はちみつレモン汁 | 60g |
| 板ゼラチン | 3g |
| 飾り用 はちみつレモン汁とレモン | 適量 |
| 飾り用 ミントの葉 | 適宜 |
はちみつ400gとレモン2個（輪切り）を容器にいれて味をなじませる。
生クリームを小鍋に入れて、沸騰させる。
火をとめ、グラニュー糖とはちみつレモン汁（①で作った汁の60gを使用）を入れてよく溶かす。
ふやかしたゼラチンを入れて混ぜ、濾す。
グラスに入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
固まったパンナコッタの上にはちみつレモン汁を適量流し、細かく刻んだレモンとミントを飾る。
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