苺マフィン
料理家 by 山村 夕起子
02月28日 UP
ワンボウルで簡単に！
苺がジャムのようにトロッとしておいしいですよ。シーズン外は、冷凍いちごでも可。
調理時間 30分
6個
| 薄力粉 | 120g |
|---|---|
| グラニュー糖 | 80g |
| 無塩バター | 50g |
| ベーキングパウダー | 小さじ1 |
| 塩 | ひとつまみ |
| 卵 | 1個 |
| 牛乳 | 50cc |
| 苺（小粒ならそのまま。大きいものは適当な大きさにカットして。 | 100g |
卵、無塩バター（1cm厚さにスライス）は室温に戻しておく。
室温が低いとバターが固いので、電子レンジで10秒ずつ様子をみながら柔らかくする。指が抵抗なくスーッと入るまで。絶対に溶かさないこと。
オーブンを220度に余熱しておく。薄力粉、ベーキングパウダー、塩は一緒にふるう。
バターとグラニュー糖をハンドミキサーで混ぜる。白っぽくふんわりとするまで。
溶いた卵を4回に分けて加える。あとになるほど卵は少しずつ加えるようにする。
ふるった粉類の1/3を加える。ゴムべらに持ち替えて、さっくりと混ぜる。
だいたい混ぜったら牛乳の1/2を入れ、混ぜる。
残りの粉類の半分を混ぜ、だいたい混ざったら残りの牛乳を加え、混ぜる。
残りの粉類の全量を加え、半分くらい混ざったら苺を入れる。あとは粉けがなくなるまで混ぜる。
グラシン紙を敷いたマフィン型に6等分に入れる。190℃のオーブンで、23～25分焼いて完成。
苺は冷凍でも可。その場合、解答せずに凍ったまま使用する。焼き時間は3～5分長めに。
室温が低いとバターが柔らかく戻らないので、電子レンジで10秒ずつ（時間は守って）様子をみながら柔らかくする。指が抵抗なくスーッと入るまで。絶対に溶かさないこと。
メモ欄
