豚肉とじゃがいものロースト
料理家 by 小笠原 由貴
11月05日 UP
鍋に仕込んでおいて、あとはオーブンにおまかせ！
豚肉から出た美味しい肉汁を吸ったじゃがいもも美味しい。簡単・豪華なレシピです。
調理時間 70分
4～5人分
| 豚肩ロース（塊） | ５００ｇ |
|---|---|
| じゃがいも | 中４個 |
| 玉ねぎ | 中１個 |
| にんにく | ２～３片 |
| ローズマリー | １枝 |
| オリーブオイル | 適宜 |
| 塩 | １０ｇ |
| 胡椒 | 少々 |
にんにくの皮を剥いて、縦に２～４つにカット。
豚肉に塩(１０ｇほど)と胡椒をまぶしたら、包丁で数箇所穴をあけてにんにくを差し込む。ビニール袋に入れ、冷蔵庫に１～２晩入れておく。
玉ねぎを５ｍｍくらいのスライスにし、半量を鍋(オーブンに入れられるもの)に敷きつめる。
じゃがいもの皮をむき、１ｃｍ厚さにスライスして玉ねぎの上に並べ、塩少々(分量外)ふる。
残りの玉葱をじゃがいもの上に散らし、軽く塩･胡椒する。
豚肉、ローズマリーをのせてオリーブオイルをふり、蓋をする。ここまで、前もって仕込んでおけます。
食べる１時間ほど前にオーブンに入れ、２００℃で６０分前後焼いて出来上がり！焼きあがってから１０分ほどオーブンを止めて休ませると、肉汁が落ち着くので、流れでにくくなります。
食べる時は、１ｃｍ厚さにスライスして取り分け、シンプルなサラダを添えるとさっぱりして美味しい。
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