ピリッとピラフ
料理家 by 沢田けんじ
06月20日 UP
食欲が落ちた夏にぴったり！ピリッとおいしいピラフです。
具はお好きなものでＯＫ。パーティーのご飯ものにぴったりピリッとピラフです。
調理時間 40分
5人分
| 米（洗う） | 2合 |
|---|---|
| オリーブ油 | 大さじ2 |
| 鶏もも肉（２ｃｍの角切りにして分量外の塩･こしょう） | 180ｇ |
| むきエビ（背わたをとって洗い、分量外の塩･こしょう） | 100ｇ |
| 玉ねぎ（粗みじん切り） | 1/2個 |
| パプリカ(粗みじん切り） | 1/2個 |
| アスパラガス（斜め切り） | 4本 |
| 鶏のだし汁 | 400ｍｌ |
| 塩 | 小さじ3/4 |
| 唐辛子パウダー（カイエンヌペッパー） | 小さじ1/4～ |
| 黒こしょう | |
| 青ねぎ(小口切り） |
鍋にオリーブ油を敷き、鶏とエビを香ばしく炒め取り出します。
鍋に玉ねぎとパプリカ、アスパラを入れて、しっかり炒めます。
鶏とエビを鍋に戻して、お米を入れて米が熱くなるまで炒めます。
鶏のだし汁入れて沸騰させ、塩・唐辛子パウダー・黒こしょうを加えます。
蓋をして弱火で13分火を通します。
13分経てば蓋を取り、米の状態と味を確かめます。（水分が残っていれば蓋を開けて飛ばします）
火を切ってねぎを加え、蓋をして15分蒸らして完成！
辛さはお好みで唐辛子パウダーを増やしてください。
洗ったお米をカップで量って、同量のだし(水)でもいい状態に炊けます。
たくさん野菜類を入れる時は、よく炒めて水分を飛ばしたほうが失敗が少ないです。
メモ欄
