かぼちゃのスープ～カレー風味～
料理家 by 尾崎真弓
08月19日 UP
食欲のない夏に・・・・
かぼちゃ本来の味を味わう為、味付けも最小限に、食欲をそそるカレー風味でアクセントをつけてみました。温かくしても、冷たく冷やして冷製スープとしてもおいしくいただけます。
調理時間 20分
4人分
| かぼちゃ | １／２（７００ｇ） |
|---|---|
| 玉ねぎ | １／２ |
| かぶるほどの水 | だいたい６００ｃｃ |
| スープの素（コンソメでも可） | 少々 |
| 生クリームをカレー粉（少々）でといたもの | 大さじ１ |
| 牛乳（豆乳でも可）～いれなくてもよい～ | ５０ｃｃ |
かぼちゃ７００ｇを皮付きのまま種とわたを取り除きスライスする。玉ねぎもスライスする。
鍋に①をいれ、水をひたひたに入れて火にかける。かぼちゃが柔らかくなったら火を止めフードプロセッサーにかけてかくはんし、スープの素、牛乳で味を整える。
器にスープを入れ、カレー粉を生クリームでといたものを仕上げにかける。
今回使用したかぼちゃは自然農園佐藤茂行さん（大分県産）の栗かぼちゃです。火をあまり通さずに素材本来の味だけで仕上げました。
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