夏野菜のカレー
料理家 by 成沢正胡
09月06日 UP
マイルド＆すっきりな辛さで残暑を乗り越えよう！
トマトをたっぷり使うことで旨みＵＰ、仕上げにジャムを加えてまろやかに。
調理時間 20分
２人分
| 豚バラ肉・焼肉用（塩大１を揉み込む） | １５０ｇ |
|---|---|
| ショウガ | １かけ |
| ゴーヤ | １/２本分 |
| オクラ | １０本 |
| トマト | 中玉２～３個（３００ｇ） |
| カレーパウダー | 大２～３ |
| ヨーグルト | ２００ｇ |
| ジャム（マーマレードアプリコットなど） | 大１～２ |
| 雑穀ごはん | 適量 |
バラ肉は２～３センチ幅にカットし、塩をまぶしておく。フライパンを温め肉をじっくりと脂が出るように焼く。
①にショウガ千切りを炒め香りが出たら、種を取ってスライスしたゴーヤを合わせ炒める（苦みが苦手な人はじっくりいためよう）。塩でもんだオクラも合わせる。
ザく切りのトマトを入れてなじませてカレーパウダーを加える。ヨーグルトを合わせて全体をなじませたらジャムを加える。味を見て足りないようなら塩で調味。
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