夏野菜の塩麹漬け
料理家 by 成沢正胡
08月01日 UP
ゴーヤ、トマト、オクラ、キュウリなんでも塩麹☆
見た目も鮮やか、ビタミンそのまま！
調理時間 5分
作り易い分量
| ゴーヤ | １/２本分 |
|---|---|
| オクラ（産毛があるなら軽く塩でもむ） | ５本 |
| ミニトマト | １０個 |
| きゅうり | １本 |
| アスパラ | ２本 |
| 塩麹 | 大２くらい |
野菜はそれぞれ食べやすくカットする。ジップロックなどの保存袋に入れて塩麹を入れ軽く揉む。
- 自家製塩麹は二年もの…十分に味が練れています。
- 新鮮な水茄子も塩麹でさっと和えて。みずみずしい一品に。。。
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