豚肉とアサリのココナッツミルク煮
料理家 by 成沢正胡
05月26日 UP
豚肉の甘み、アサリの旨みをじんわり味わえます。
材料さえあれば１５分でできちゃうクイックメニュー♪
調理時間 15分
4人分
| 豚肉薄切り肉（しゃぶしゃぶ用など） | ２００ｇ |
|---|---|
| 筍（水煮でもＯＫ） | １００ｇ |
| 水 | ２００ｃｃ |
| 殻付アサリ（砂出しする） | ２００ｇ |
| ココナッツミルク | ３００ｃｃ |
| ナムプラー | 大１ |
| 青菜（青梗菜、ターツァイ、小松菜など） | 好み |
| パクチー（香菜） | 好み |
| カレーパウダー | 適量 |
炒め鍋か鍋に油を少量ひいてカットした豚肉を炒める。色が変わるころ細切りにした筍を入れて一緒に炒める。
水を加えて沸騰したらアサリをいれる。
殻が開いたらココナッツミルクを入れ温め、ナムプラーで味を調える。
仕上げに生の青菜と香菜を入れ、加熱して出来上がり。カレーパウダーをふる。
筍がなければジャガイモやかぼちゃ、レンコンで。
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