ゴーヤの味噌おかか
料理家 by 木内由紀
06月23日 UP
シーズン初で頂くゴーヤは決まってこれ！シャキっと♪
ゴーヤの美味しさはその苦みとシャキッとな食感。これを美味しく頂くには今！！味噌とおかかの旨味で本当にご飯のすすむ旬の味です！
調理時間 5分
4人分
| ゴーヤ | １本（１８０ｇ） |
|---|---|
| [ａ] | |
| ・味噌 | 大さじ１強 |
| ・鶏がらスープ（顆粒、その他顆粒だし） | ひとつまみ |
| ・みりん | 大さじ１ |
| ・醤油 | 大さじ１／２ |
| かつお節 | たっぷり（５ｇ程度） |
ゴーヤは縦半分に切り、スプーンなどで、綿と種を取り除きます（苦いのが苦手な方は、白い部分をよぉく除くと苦さも和らぎます）５ｍｍ程度にスライスします。
フライパンに油を熱し、ゴーヤを炒めます。全体に油が馴染んだら、［ａ］を加え、全体に絡め、さっと炒めます。（火を通し過ぎちゃうとシャキシャキ感がなくなっちゃうので、なるべく短時間で！）
火を止め、鰹節をたくさん絡めてできあがり～。
シャキっとなその食感もゴーヤの美味しさ！あまり火を通しすぎず、かつお節を絡めたら素早く器に盛りましょう♪
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