さつまいものハニーきんぴら
料理家 by 木内由紀
02月06日 UP
秋に収穫されたさつまいもは、あまーくなってとっても美味しい時季です
手早く炒めて、まっ白なご飯とおかずにも、栄養たっぷりでおやつにも大好評！
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4人分
| さつまいも | 170ｇ（皮も一緒に） |
|---|---|
| にんじん | 40ｇ |
| [a] | |
| はちみつ | 大さじ１ |
| 醤油 | 大さじ１弱 |
| バター | 5ｇ |
| 黒いりごま | 適量 |
さつまいもは洗い、しっかりと水分をふきとり、３ｍｍ角の拍子木切りにします。にんじんも同じくらいの大きさに切ります。
フライパンに油を熱し、にんじんを加え炒めます。全体に油が絡まった頃、さつま芋も加え炒めます。
さつま芋の色が変わり始めた頃、合わせた[a]を加え強火で絡めながら水分を飛ばしながら素早く炒め、短時間で火を止めます。余熱でバターを溶かし、指でひねった炒りゴマをパラパラと添え、頂きます。
さつまいもは切ってからは水にさらすなどせず、時間をおかずに調理にはいります。
短時間で炒め、余熱で中まで火が通す事が美味しさのポイント！おやつに頂く場合は、バターとともに、砂糖小さじ２を予熱で溶かします。おいしーです！
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