春キャベツ、赤青炒め
料理家 by 木内由紀
02月08日 UP
ふりかけは調味料に。あっという間にできて、止まらない美味しさです。
そろそろ出てくる甘くて柔らかい春キャベツ、美味しさはキャベツからお手伝いの赤＝赤シソのふりかけ、青＝青いシソです！
調理時間 5分
4人分
| キャベツ | 200ｇ程度 |
|---|---|
| 粗塩 | 少々 |
| 赤しそふりかけ | 小さじ１強（ﾒｰｶｰにより塩分が違うので加減） |
| 大葉 | 4枚 |
キャベツは粗めの千切り（５㎜くらいあってもまったくOK）。フライパンに油を熱し、キャベツと粗塩（塩でも）をひとつまみ加え炒めます。
弱火～中火でじっと焦がし炒めし、少し焦げ目が出来てカサがなくなった頃、赤しそのふりかけを加えます。
少々炒め、火を止め、大葉の千切りを合わせ頂きます
キャベツは少し焦げ目をつけたくらいが香ばしく美味しさＵＰ！
また香ばしさには欠けますが加熱を電子レンジで代用もOK！忙しい朝のお弁当おかずにも便利です。春キャベツは、ずっしりと重いものではなく、ふんわりと巻いたものが柔らかくておすすめです。
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