鯛昆布絞めと蕪のカルパチョ
料理家 by 伯母直美
02月28日 UP
鯛の昆布しめで旨味アップ！
鯛の旨味と蕪の甘みの相性がとても良いカルパッチョ！
調理時間 10分
４人分
| 鯛（刺身用） | 100g |
|---|---|
| 昆布 | 20cm |
| カブ | 4個 |
| 塩こしょう | 少々 |
| オリーブオイル | 適量 |
| レモン汁 | 適量 |
鯛をそぎ切りにして、昆布に挟みラップをして一晩休ませる（調理時間外）
カブは好みに薄くスライスする。
お皿に鯛とカブを並べ、塩コショウ、オリーブオイル、レモン汁を好みでふりかける。
- 鯛は柵のまま昆布絞めしてから切り分けてもよい。
- 残った昆布は千切りにして昆布煮、刻んで鯛ごはんに炊き込むなど活用してください。
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