グリルde浅漬け
料理家 by 川越 直子
04月23日 UP
簡単に美味しい、重宝なメニュー
簡単にできる浅漬け。昆布茶、黒こしょうが味の決め手です。グリルで焼いた香ばしい風味もアクセントに！
調理時間 15分
4～5人分
| カブ | 大２個 |
|---|---|
| グリーンアスパラ | ５本 |
| ゴマ油 | 少々 |
| 酢 | 大さじ２杯 |
| 昆布茶 | 小さじ１杯 |
| 塩 | 小さじ1/3杯 |
| 砂糖 | 小さじ１/2杯 |
| 醤油 | 大さじ1/2杯 |
| 白すりごま | 大さじ1/2杯 |
| 黒こしょう | 少々 |
カブは皮をむき８等分にします。
アスパラは根元の固い部分を切り落とし、５ｃｍ長さに切ります。
カブとアスパラにゴマ油をまぶし、予熱したグリルで焼きます。（両面焼き カブ８～１０分、アウパラ ５～７分）
ボウルに酢、昆布茶、砂糖、醤油を混ぜます。
野菜が焼けた順に熱いうちに④にまぶします。
白すりごまと、黒こしょうも混ぜあｍす。
野菜の種類によって焼き時間が違ってきます。食感が残る位の固めの焼き加減が美味しいです。
野菜は焼けて熱いうちに、調味料にまぶしたほうが、味が馴染みます。
メモ欄
