茄子と豚バラの味噌炒め
料理家 by 藤本睦美
04月15日 UP
ささっと簡単ご飯がすすむ一品です！
茄子と豚ばら肉をささっと炒めて味を付け、ゴマをふったら出来上がり、白いご飯に良く合います。
調理時間 15分
4人分
| 豚ばら肉 | ２００g |
|---|---|
| 茄子 | 中３本 |
| 砂糖 | 小さじ１ |
| 酒 | 大さじ１ |
| しょうゆ | 小さじ１/２ |
| 味噌 | 小さじ１ |
| すりごま | 適量 |
| ごま油 | 適量 |
| 酒（下準備用） | 少々 |
茄子は輪切りにし水にさらし、豚肉はひと口大に切り酒少々を振っておく
フライパンに、ごま油を熱し豚肉を炒め、火が通ったら取り出す
そのままの油で、水気を切った茄子を炒め全体がしんなりしてきたら豚肉をもどす
砂糖を加え、味噌を酒で溶き加える（味噌の量は好みで調整する）
しょうゆを加え味を調整し、火を止めてすりゴマをふりまぜると出来上がり。
- 下準備に、豚肉に酒を振ることにより肉が柔らかく仕上がります
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