はちみつとしょうがのマドレーヌ
料理家 by 永田 かおり
05月05日 UP
今が旬の新しょうがをつかったしっとりマドレーヌです。
新しょうがのおだやかな苦味とはちみつの甘さがよく合います。
調理時間 70分
12人分
| バター | ９０ｇ |
|---|---|
| ブラウンシュガー | ６０ｇ |
| 塩 | ひとつまみ |
| はちみつ | ３０g |
| 卵 | ２個 |
| 薄力粉 | ９０ｇ |
| ベーキングパウダー | ３ｇ |
| しょうがのしぼり汁 | 大さじ１ |
やわらかくしたバターをクリーム状にし、ブラウンシュガー、塩、はちみつを入れ混ぜる。
卵を３回に分けて入れ混ぜる。
薄力粉、ベーキングパウダーを入れ混ぜ、しょうがのしぼり汁を入れる。
生地を１時間休ませ、型に絞り入れる。２１０℃のオーブンで１０分焼く。
生地を休ませると、外側がかりっと中がふんわり仕上がります。
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