チョコレートタルト
料理家 by 永田 かおり
01月21日 UP
チョコレート好きな方におススメです。
3のチョコレートクリームを注いだら焼き過ぎないようにしましょう。
調理時間 90分
12cmハートのタルト型４台分
| バター | ７０ｇ |
|---|---|
| 粉糖 | ５０ｇ |
| 塩 | ひとつまみ |
| 卵黄 | ２個 |
| 薄力粉 | １００ｇ |
| ココア | ２０ｇ |
| アーモンドパウダー | ２０ｇ |
| 生クリーム | １４０ｇ |
| 牛乳 | ５０ｇ |
| クーベルチュールチョコレート | １４０ｇ |
| 卵黄 | １個 |
| デコペン | 適量 |
バターをクリーム状にし、粉糖を入れる。塩、卵黄を加え混ぜる。粉類を入れ混ぜしっとりとなったらラップにくるみ、冷蔵庫で生地を休ませる。
型の直径よりひと回り大きくのばす。フォークで空気穴をあけ裏返しにし、めん棒に生地を巻き付け型に入れる。余分な生地は、めん棒を転がし切り取る。冷蔵庫で少し冷やしてから、紙を敷いて重しをのせ１８０℃のオーブンで１０分、重しを取り５分焼く。
鍋に生クリーム、牛乳を入れ、沸騰するまで温める。細かくしたチョコレートをボールに入れ、沸騰した生クリームを入れ溶かす。良く溶いた卵に、チョコレートを混ぜながら入れる。型に敷いたタルト生地に流し入れ、１６０℃のオーブンで１５分焼く。中心がフルフルゆれる程度で良い。
冷蔵庫で冷やしたら、デコペンでタルトの表面にハートのデコレーションをほどこす
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