フレッシュパイナップルのケーキ
料理家 by 永田 かおり
06月22日 UP
初夏にピッタリのジューシーなパイナップルの焼き菓子です。
熟したパイナップルを使うとおいしくできますよ！ケーキを冷蔵庫で保管した場合は、室温に戻して召し上がってくださいね。
調理時間 60分
14ｃｍクグロフ型1台分
| バター | １２０ｇ |
|---|---|
| グラニュー糖 | ９０ｇ |
| はちみつ | １０ｇ |
| 卵 | ２個 |
| 卵黄 | １個 |
| アーモンドパウダー | １０ｇ |
| 薄力粉 | １００ｇ |
| 強力粉 | ２０ｇ |
| ベーキングパウダー | 小さじ１ |
| パイナップル | ５０ｇ |
| ドライチェリー | ２０ｇ |
| グランマニエ | 大さじ１ |
| レモン汁 | 小さじ１ |
| 粉糖 | 適量 |
バターをクリーム状にし、グラニュー糖を３回に分け入れ混ぜる。はちみつを入れ混ぜる。
卵黄、卵を一個ずつ入れよく混ぜる。
粉類を入れよく混ぜる。グランマニエ、レモン汁を入れ混ぜる。
バターを塗り、粉をふりかけた型に、生地の１／３を入れる。５ｍｍ角にカットし、水気を切ったパイナップルと、半割にしたドライチェリーを散らし入れる。これをくり返す。
１８０℃のオーブンで２０分焼く。１６０℃のオーブンで２５分焼く。型から抜き出し冷ます。冷めたら粉糖を振りかける。
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