キャラメルりんごケーキ
料理家 by 永田 かおり
12月03日 UP
キャラメルとりんごのおいしい組み合わせです。
ひいらぎとアラザンを飾り、リースに見立てました。時間が経つとよりしっとりとしておいしさが増します。
調理時間 50分
15cmマンケ型 1台分
| りんご | １個 |
|---|---|
| バター | ５ｇ |
| グラニュー糖 | １０ｇ |
| グラニュー糖 | ３５ｇ |
| 生クリーム | １５ｇ |
| ポワールウイリアムス | 小さじ１ |
| バター | ６０ｇ |
| グラニュー糖 | ５５ｇ |
| 卵 | ６０ｇ |
| 薄力粉 | ３５ｇ |
| 強力粉 | ２０ｇ |
| ベーキングパウダー | １ｇ |
りんごのコンポートを作る。皮付きのまま４等分し芯を取る。さらに半分に切り、７～８ｍにスライスする。フライパンにバターを溶かしりんごを加え、グラニュー糖（１０ｇ）も加えソテーする。バットにあけ冷ます。
グラニュー糖（３５ｇ）を鍋に入れキャラメルを作る。生クリームを加え、さらにリキュールを加える。
バターをクリーム状にし、グラニュー糖を入れ混ぜ、卵を２～３回に分け入れ混ぜる。粉類を加え混ぜる。２を加え混ぜ、りんごのコンポートを入れ混ぜる。
紙をしいた型に生地を入れ、１７０℃のオーブンで１５分、１６０℃のオーブンで３０分焼く。
メモ欄
