葛粉のサクサク菓子
料理家 by aki
11月26日 UP
葛粉を焼き菓子に使うとステキな食感に！
やさしい歯ざわりに思わずニッコリしてしまいます☆
調理時間 30分
5人分
| 小麦粉 | 100ｇ |
|---|---|
| 小麦全粒粉 | 100ｇ |
| BP | 小さじ1 |
| 菜種油 | 50ｃｃ |
| 豆乳 | 100ｃｃ |
| 葛粉 | 1/2cup |
| 甜菜糖 | 大さじ2 |
| 自然塩 | ひとつまみ |
| レーズン | 1/2cup |
| くるみ | 1/4cup |
①～③をあわせてボウルにいれる。
菜種油を加え、粉と馴染ませる。
葛粉は豆乳で溶いてから生地に加える。
甜菜糖、自然塩、レーズン、くるみを加えたらざっと混ぜ、粉が残るくらいでまとめる。
袋に入れ、冷蔵庫で30分休ませる。
好みの型で抜いたり、食べやすい大きさに手でまとめる。
表面に豆乳を刷毛で塗り、１８０℃のオーブンで約２０分焼き上げる。
こんがり焼き色がついたらOK！
くるみはオーブンかフライパンで軽くローストしておくと焼き上がりが香ばしくなります。
④のとき、決してこねないこと。バターをつかうスコーンなどのように伸ばして折りたたんでいると
生地がかたくなります。ふんわり仕上げるコツは、「まとめる」ところにあります☆
メモ欄
