パイに詰めたきのこのクリーム 冬トリュフ添え
料理家 by 宇留賀めぐみ
11月12日 UP
パリパリのパイカップをくずして、キノコクリームと頂きます
旬のキノコをぱりぱりパイに詰めて、冬トリュフを添えました。パイをくずすと、冬トリュフの香りがふわっと香ります
調理時間 30分
4人分
| きのこいろいろ（シメジ、マッシュルーム、しいたけなど） | ２００ｇ |
|---|---|
| バター | １０ｇ |
| にんにく | １かけ |
| 動物性生クリーム | 1パック |
| パセリ（みじん切り） | １０ｇ |
| しお。こしょう | |
| 冬トリュフ | 1個 |
| パートフィロ | |
| すましバター | |
| ほうれん草 |
パートフィロ、一枚づつに済ましバターをぬって、お茶碗などにふわっとしきつめる。
160度のオーブンにいれ、5分くらい。色づけばだいじょうぶ
キノコは適当な大きさにきる。パセリ、にんにくはみじん切り。ほうれん草は４ｃｍながさにきる
フライパンにバター半量をいれ、すこし、焦げ始めたら、（ブールノワゼット）お塩をかるくふり、ほうれん草をいれます。
ほうれん草がしんなりしたら、ざるにあげておきます
フライパンのよごれをぬぐったら、残りのバターをいれ、キノコをいれ、いためます
火が通ってきたら、ニンニクをいれ、生クリームをいれて、軽くにつめ、パセリをいれます
パイのカップにほうれん草、キノコクリームをそそぎ、トリュフの千切りをのせ、みじん切りを全体に散らします。
パイをくずして、ソースと絡めていただきます
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