プーリア風クリスマスのチキン
料理家 by 星野 佳代
12月10日 UP
クリスマスにお勧め！ 簡単チキンのオーブン焼き
全ての材料を白ワインとオリーブオイルに漬込むだけで、本格的なローストチキンが出来上がります。
調理時間 90分
6人分
| 鶏肉（丸ごと骨付き・中抜き） | １羽 |
|---|---|
| ＊手羽やもも肉など様々な部位を使用しても良い | |
| じゃがいも | ３～４個 |
| にんにく | ２片 |
| イタリアンパセリ・ローズマリー | 適量 |
| ローリエ | ３枚 |
| 黒オリーブ | 適量 |
| 白ワイン | ２００ｃｃ |
| オリーブオイル | １００ｃｃ |
| 塩・こしょう | 適量 |
鶏肉を適当な大きさに解体して洗う。（市販の様々な部位を使用しても良い）
じゃがいもは細長い形に切って洗う。にんにく、パセリはみじん切りにする。
全ての材料を混ぜ合わせて、ジップロックに中に入れ４０分ほど馴染ませる。
耐熱器又は天板にオーブンシートを敷き、材料を全てのせる。
２５０℃のオーブンで５０分前後焼く。
骨付きの鶏肉が美味しい旨みを出してくれます。クリスマスシーズンは是非お肉屋さんから、骨付き（中抜き）の鶏肉を１羽お求め下さい。解体はお肉屋さんに依頼することも可能だと思います。
メモ欄
