【節電・省エネ】ぽかぽか生姜の豆乳ポタージュ
料理家 by 星野 佳代
03月21日 UP
この機会に豆乳好きになりましょう！
しょうがの力でポカポカ。火の通りの良いきのこをたっぷり入れましょう。
調理時間 15分
４人分
| きのこ類 （しめじ、しいたけ、エリンギ） | ２００ｇ |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| しょうが | １片（親指大） |
| 豆乳 | ２００ｃｃ |
| 水 | ５００ｃｃ |
| ブイヨン | 適量 |
| バター | ２０ｇ |
| 小麦粉 | ２０ｇ |
| パセリ | 適量 |
| 塩、こしょう、オリーブオイル | 適量 |
きのこ類はお好みの大きさに切る。玉ねぎは小さめの角切りにする。しょうがはすりおろす。パセリはみじん切りにする。
鍋のオリーブオイルを入れ、玉ねぎをしんなりするまで炒める。（途中でしょうがを加える）
バターときのこ類を加えて、全体に油がまわってきたら小麦粉を加える。
水とブイヨンを加えてトロミが出てきたら、豆乳を加え、塩・こしょうで味を調える。
盛り付けの時にパセリをちらす。
- トロミが強すぎるようだったら、水または豆乳で調整してください。
- 他に火の通りの良い野菜を加えても美味しいです。（小松菜、いんげん、チンゲン菜など）
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