トマトビーフシチュー
料理家 by 星野 佳代
01月07日 UP
寒い日は暖かいビーフシチューが食べたい！
トマト味のビーフシチューはサッパリ食べやすいのです。野菜がタップリで満足の一品です。
調理時間 50分
4人分
| 牛肉の切り落とし | ２００ｇ |
|---|---|
| にんじん | １００ｇ |
| セロリ | １００ｇ |
| 玉ねぎ | １個 |
| マッシュルーム | ８個 |
| にんにく | １片 |
| ホールトマト缶 | １缶 |
| ブイヨン | １００ｃｃ |
| 小麦粉 | 大匙１ |
| ローリエ | ２枚 |
| パセリ | 適量 |
| ナツメグ・クローブ・オールスパイス（全てパウダー） | 各２～３ふり |
| 塩・こしょう・オリーブオイル | 適量 |
にんにく・パセリはみじん切りにする。マッシュルームは1/4の大きさに、たまねぎは櫛型に切る。にんじん・セロリは適当な大きさに切る。
鍋にオイル・にんにくを入れ弱火にかけ、香りが出てきたら牛肉を炒め、表面が白っぽくなってきたら、皿に取り出す。
同じ鍋でにんじん・セロリ・玉ねぎを炒め、油がまわったら小麦粉を加える。
肉を戻し入れ、更にホールトマト・マッシュルーム・ブイヨン・塩・こしょう・ローリエを加える。
弱火で３０分ほど煮込み（途中でスパイス類を加える）、最後に味を調える。
更に盛って、パセリを飾る。
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