玄麦と魚貝のスープ
料理家 by 林恵子
12月10日 UP
コラーゲンいっぱいの魚や貝に玄麦も入った、 栄養豊富なスープ
アイオリを加えて食べるとなお、おいしい。
調理時間 50分
| スープ（自分でとった魚のブロスかインスタント野菜ブイヨン） | 1.8リットル |
|---|---|
| 玄麦 | 300グラム |
| 玉ねぎ | 1個 |
| オリーブオイル | 適量 |
| 白ワイン | 200cc |
| にんにく | 1片 |
| イカ 、エビ 、貝 など | 適量 |
| イタリアントマト | 3個（缶詰でもOK） |
| フレッシュローズマリー、カイエンペッパー、セージ、フレッシュタイム | 適量 |
| ブラックペッパー | 適量 |
| 塩（必要に応じて） | 適量 |
たまねぎ、にんにくはみじんぎりにする。トマトはざく切りにする。
イカ 、エビ 、貝 などは下処理する。イカは輪切りにする。
鍋にオリーブオイルを入れ熱し、玉めぎをきつね色になるまで炒める。
玄麦を入れ、軽く炒める。
白ワインと魚のスープを加え混ぜ、中火で約２０ー２５分位煮込む。玄麦の芯がなくなるまで。
別のなべでにんにくをオリーブオイルで炒める。魚貝を加え、ふたをしてさっと、煮る。
煮上がる寸前に５とトマトを加え、ハーブ、ブラックペッパーも加え、味をみる。塩味が足りなければ、塩を加える。
魚のブロスをとれば、なおいい味に
メモ欄
