残りハーブで作るおいしいペースト入りオムレツ
料理家 by 林恵子
05月19日 UP
冷凍保存しておけば、いろいろに使えて便利！
いい加減なレシピと思わないで！残り物活用は基本を押さえておけば、後は舌と相談です。
調理時間 30分
| 残ったフレッシュハーブいろいろ （味があうと思えば、混ぜてok。) | おおよそ１カップ |
|---|---|
| 好きなナッツ | 1/４〜１／２カップ位 |
| にんにく | 大１片 |
| 塩 | 小さじ１／２〜適量 |
| ブラックペッパー | 小さじ１／４ |
| オリーブオイル | 1／４ カップ〜適量 |
| 卵 | 適量 |
| パルミジャーノ（あれば，擂って） |
フレッシュハーブ、ナッツ、にんにく 、塩、ブラックペッパーをフードプロセッサですり潰す。
１に、あれば、パルミジャーノを加える。（加えなくてもok)
オリーブオイルを少しずつ加え、丁度よい加減まで、混ぜる。
塩、足りなければ、調味する。
溶いた卵にいっぱい混ぜる。（かなり、多め）
スペインオムレツ風に、オリーブオイルで焼く。卵１個にペースト大さじ１位
せっかく、買ったハーブが半端に余ったり、この季節、お庭のハーブが元気で使い道に困ったら作ってみて！
基本はバジルのpesto。
基本はバジルのpesto。でも、チーズを入れなくっても、
ナッツとハーブだけでもおいしいですよ。冷凍保存で、好きなだけ出して使えます。パスタはもちろん、蒸したじゃがいも、野菜、魚、パンなどつけて食べると、おいしい。
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