苺ソース
料理家 by ささき 京美
03月06日 UP
甘さ控えめ、酸味が美味しい苺のトロトロソース
フライパン一つで、超簡単。トーストに、ヨーグルトに、ワッフルに、アイスクリームに・・・・なんでもＯＫ、何とでも美味しい。
調理時間 10分
2人分
| 苺（中粒）・・・ | ５個 |
|---|---|
| 砂糖・・・ | 小さじ１半 |
| 塩・・・・ | 一つまみ |
| コンデンスミルク・・・ | 小さじ1/2 |
| ブランデー（あれば）・・ | 小さじ1/2 |
苺はヘタを取り、１ｃｍ角程度に切り砂糖を全体に絡めておく。（ポイント②）
砂糖が溶け、苺全体に馴染んだら、熱した小さめのフライパンに入れ強火にかける。
所々苺を潰しながら、絶えず木ベラで混ぜる。塩ひとつまみ加える。
ブランデー、コンデンスミルクを加える。（ポイント①参照）
苺がトロリとして、濃い赤になってきたら出来上がり。
召し上がるときに、お好みでコンデンスミルクを加え、甘さとミルキーさをプラスしても・・・。
苺の色が、濃い赤になればＯＫ。焦げに気をつけて、手早く作って下さいね。フライパン又はお鍋は、小さめを使って下さい。
お砂糖が馴染んで、苺からじわっと水分が出て来るまで（５～１０分程度）待つのがポイントです。
フレッシュ感と、凝縮した苺の酸味と香りを愉しめます。傷みかけた冷蔵庫の中の苺の救出大作戦にもなります。
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