和の春雨カレースープ
料理家 by ささき 京美
01月19日 UP
干椎茸で和風。ガラムマサラでインド風
おひとり様用、ヘルシーカレー鍋！！ 出勤前に干椎茸を水に・・・夕飯は春雨スープで決まり☆
調理時間 15分
| とりひき肉・・・ | 80ｇ |
|---|---|
| 干し椎茸・・・ | ２枚 |
| 人参・・・ | 少々 |
| 玉ねぎ・・ | 1/5個 |
| 春雨・・・ | １０ｇ～２０ｇ |
| 生姜・ニンニク・・ | 各ひとかけ |
| ガラムマサラ・・・ | 小さじ２ |
| 塩・胡椒・・・ | 適量 |
| 【Ａ】 | |
| 出汁・・・ | ２００ｃｃ |
| 椎茸戻し汁・・ | １００ｃｃ |
| 酒・・・ | 大さじ １ |
| 醤油・・ | 少々 |
干椎茸を水で戻しておく。
鍋に油（分量外）を入れ、千切りの生姜とニンニクを炒め、香りが出たら鳥ひき肉を入れパラパラになるまで炒める。
②に、塩、胡椒、ガラムマサラ、薄切りの玉ねぎを入れ炒める。
玉ねぎがしんなりしたら、細切りにした人参、椎茸を加えしばらく炒めて【Ａ】を加え煮る。（アクは取る）
塩、胡椒で味を整え春雨を加えて、２～３分煮たら出来上がり。
ガラムマサラの代わりに、缶入りのカレー粉でもＯＫです。
市販の固形カレーを最後に少し入れてもＯＫ。 ＊＊＊＊＊ ひき肉は・・・＜鳥＞→ヘルシー。＜豚＞→コク。<牛＞→旨み。 その時の気分や、体調で使い分けてくださいね。
干し椎茸は前日の夜、又はお出かけ前に、水に浸しておきましょう。 急ぐ時には、砂糖を一つまみ入れた水に浸けて、レンジでチン。
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