食べ比べジャガイモ一本勝負
料理家 by ささき 京美
10月05日 UP
市場に出回るジャガイモへの挑戦状！！？？
「北あかり」「レッドムーン」「インカのめざめ」 畑職人が育てた本物のジャガイモの素材の味を愉しむ一皿です。
調理時間 15分
4人分
| じゃがいも三種・・ | 各一個 |
|---|---|
| エビ（冷凍の小さいもの）・・・ | 小三個 |
| 粗塩・・・・・・・・・ | 適量 |
| オリーブオイル・・ | 適量 |
【北あかり】【レッドムーン】【インカのめざめ】三種類のジャガイモを蒸す。
熱いうちに皮をむき、手で八等分位にする。
お皿の真ん中に、茹でたエビをのせる。（あればハーブや葉野菜を下に敷く）
三種類のジャガイモを、エビの回りに盛り付ける。
粗塩を皿全体に振って、オリーブオイルを添える。
それぞれのジャガイモの素材の美味しさを、味わいたい。 だからこそ、シンプルに食べたいですね。 力のある大地のジャガイモで是非お試し下さい。
ホクホク感やネットリ感、甘み、色・・・・・・。 口にすれば、育てた方の想いを感じるジャガイモです。
手で割る事で、粗塩やオイルの絡みが良くなります。
黒漆のお皿に盛り付けると、粗塩の白が引き立ちます。この時のお塩は、是非天然塩をお使い下さい。
「ジャガイモを、一口一口味わって食べる。」本当に美味しいジャガイモだから出来る一皿です。
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