秋鮭とイクラのさっぱり親子寿司
料理家 by 鈴木真帆
09月28日 UP
北海道のおいしさいっぱいのお寿司
フードソムリエさんからいただいた、北海道の美味しい鮭とイクラで作りました＾＾
調理時間 15分
2～3人分
| 塩鮭切り身 | ２切れ |
|---|---|
| イクラしょうゆ漬け | 大さじ４ |
| 万能ネギ | ４本 |
| すりゴマ | 大さじ４ |
| ご飯(温かいもの) | 茶碗４杯 |
| 寿司酢 | 大さじ４ |
塩鮭は焼いてほぐしておく。
ご飯にすし酢をあわせて酢飯を作る。
２に１と小口切りにした万能ネギ、すりゴマ（飾り用に少し残す）を混ぜ合わせる。
器に盛り、上からイクラを乗せ、飾り用のゴマをふる。
ご飯は固めに炊きましょう。
酢が入ることを考えて、炊くときの水加減は少なめに。
できれば木の飯台を使いましょう。
木が余分な水分を吸ってくれて、酢飯がべたつきません。酢飯をつくるときは、切るようにさっくりと混ぜましょう。
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