ゴーヤと鶏肉の煮物
料理家 by 西野久子
08月05日 UP
筑前煮の感覚で～
ゴーヤの苦味はどうやっても残るみたいですが美味しく食べれます。
調理時間 15分
4人分
| 鶏もも肉 | 400g |
|---|---|
| ゴーヤ | 2本 |
| だし | 200cc |
| 砂糖 | 大匙2 |
| 薄口醤油 | 大匙2 |
| 味醂 | 大匙1と2/3 |
| 酒 | 大匙1と2/3 |
鶏肉は一口大に切る。
ゴーヤは二つ割りにして中の種とワタを取り７～８ミリ幅に切って塩もみ。さっと茹でる。
圧力鍋に調味料・鶏肉とゴーヤを加えて煮る。（加圧2分→自然冷却）
ゴーヤは中の種とワタを取る。
圧力鍋でなく普通の鍋で煮る場合は煮汁を多くした方が失敗が無くていいと思います。
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