鰯（いわし）のマリネ
料理家 by 西野久子
07月20日 UP
鰯を食べよう～！楽ちんに、美味しく♪
電子レンジで出来ます。最近は頭と内臓を取って売ってるパックもあるから簡単ですよ♪
調理時間 15分
1～2人分
| 鰯（頭と内臓を取る） | 1パック |
|---|---|
| 生姜（千切り） | 1かけ |
| 葱（ぶつ切り） | 少々 |
| 添え野菜（ワケギ・ホウレン草など） | 適量 |
| ＜ドレッシング＞ | |
| 醤油：酢：サラダ油 | 各同量 |
鰯は熱湯をかけて臭みを抜く。
耐熱容器に鰯を並べ葱・生姜を載せ、ドレッシングをヒタヒタにかけて落としラップ。
電子レンジで１～２分加熱
そのまま冷めるまでドレッシングに漬けておく。
添え野菜（写真はワケギ）は茹でるか電子レンジにかけて鰯に添える。
真鰯の旬は５月から１０月。
鰯は高血圧・不眠症・動脈硬化予防・心筋梗塞予防・免疫力向上・美肌・老化防止・コレステロールの抑制と排泄などが期待できます。
鰯に欠けるのはビタミンＣや食物繊維。だから、添え野菜は緑黄色野菜がお薦めです。
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