サツマイモの炒め物
料理家 by 西野久子
05月30日 UP
サツマイモがおかずになれます！
サツマイモは甘いのでなかなかおかずになれませんが、コレはご飯にもお酒にも合います。
調理時間 15分
4人分
| サツマイモ | １本（200ｇ） |
|---|---|
| 葱 | 2本（70ｇ） |
| ニンニクと生姜（みじん切り） | 各適量 |
| 赤唐辛子（二つにちぎって種を出す） | 1本 |
| サラダ油と胡麻油 | 各適量 |
| 酒 | 大匙１ |
| 醤油 | 大匙１ |
| 塩・砂糖 | 各少々 |
サツマイモは棒状（割り箸ぐらいの太さ）に切る→電子レンジ３～４分加熱
葱はぶつ切りにする。
中華鍋に油大匙2・ニンニク・葱･生姜・赤唐辛子を入れてゆっくり加熱して油に香りと辛さをつける。
葱とサツマイモを上記に加えて炒める。
酒・醤油・砂糖・塩を加えて調味し、仕上げに胡麻油を加える。
サツマイモは胃腸を丈夫にして元気をつけてくれますし、便通も良くしてくれます。特に痩せて胃腸の弱い方にお薦め。
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