【節電・省エネ】 お鍋でごはんを炊く方法
料理家 by 秋元 薫
03月15日 UP
電気が無くても美味しくごはんが炊けます。
電気がない場所、使えない場合、基本のごはんの炊き方を覚えておくと、とても便利です。土鍋はもちろん、どんな鍋でも炊飯できます。
調理時間 30分
2合（4人分）
| 米 | 2合 |
|---|---|
| 水 | 2カップ（400cc） |
お米を研ぐ
鍋に研いだお米と分量のお水を入れて中火にかける。
沸騰したら火をトロ火にして12分。
火を止めて10分蒸らす。
- 沸騰した後は、弱火よりさらに火を弱めたトロ火にすること。
- 蒸らしの間は蓋を開けないこと。
- どんなお鍋でも炊飯できますが、お鍋によって熱の伝わり方が異なるため、理想は土鍋か多層構造の厚手の鍋です。
- 1合～6合くらいまで米1合につき水1カップ（200cc）の水加減、作り方の炊飯時間でほぼ炊飯できますが、沸騰まで8分ほどかけると美味しく炊きあがります。
- 炊き込みご飯にする場合には、しょうゆなどの調味料と水を合わせて上記の水加減に、雑穀などを加える場合には同量程度の水を足してください。
メモ欄
